СУП ИЗ ФАСОЛИ С КАБАЧКАМИ

ЧТО НУЖНО?
500 г кабачков или цукини, 400 фасоли, 100 г корня сельдерея, оливковое масло, 1 долька чеснока, пучок петрушки, морская соль.
КАК ГОТОВИМ?
Фасоль замочить, затем отварить и откинуть на дуршлаг, сохранив воду в которой фасоль варилась. Корень сельдерея нарезать маленькими кубиками. В большой кастрюле разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить слегка корень сельдерея. Затем добавить нарезанные кубиками кабачки и отваренную фасоль, мелко рубленый чеснок. Влить в кастрюлю с овощами воду, в которой варилась фасоль и посолить по вкусу. Варить все на медленном огне 10 минут. Готовый суп размять слегка толкушкой для картофеля, чтобы он стал более однородным. Влить 3-4 ст. ложки оливкового масла и всыпать горсть порубленной петрушки. Можно перед подачей присыпать суп сыром и поджарить к нему тосты.

ШОКОЛАДНАЯ ПАННА КОТА

ЧТО НУЖНО?
60 г черного шоколада, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сыра маскарпоне (его можно заменить жирным творогом, смешанным со сливками) , 300 мл сливок 33%, 2 ст. ложки желатина в гранулах или пластинки листового желатина.
КАК ГОТОВИМ?
На 10 минут замочить желатин в 100 мл сливок. Добавить в оставшиеся 200 мл сливок сахар и маскарпоне, поставить на огонь и, перемешав, довести до кипения (но не кипятить). Добавить в горячие сливки поломанный кусочками шоколад. Взбить слегка все венчиком, так, чтобы шоколад полностью растворился. В получившеюся массу добавить желатин со сливками и все хорошо перемешать. (Если у вас желатин в гранулах, то лучше процедить все через сито). Разлить шоколадную массу по небольшим креманкам или чашкам, смазанным сливочным маслом, затянуть пленкой и поставить минимум на три часа в холодильник.