НАПОЛЕОН ИЗ СВЕКЛЫ

ЧТО НУЖНО?
4 отварные свеклы, 150 г мягкого сыра, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока, горсть обжаренных семечек, горсть порубленной петрушки, сок половины лимона, 2 ст.ложки любого растительного масла, 3 ч. л гранатового сока, горсть гранатовых зерен, щепотка красного перца, щепотка тмина, морская соль.
КАК ГОТОВИМ?
Нарезать свеклу кружочками толщиной 5 мм. Размять вилкой сыр, добавить семечки, мелко нарезанный сельдерей и чеснок. Все перемешать. На ломтик свеклы выложить часть начинки, накрыть вторым ломтиком, затем еще слой начинки и снова накрыть одним ломтиком свеклы. Всего 3-4 слоя. Смешать лимонный и гранатовый сок, растительное масло, перец, тмин, соль, зерна граната. Все залить заправкой и посыпать петрушкой.

БОРЩ ПО-КУБАНСКИ

ЧТО НУЖНО?
500 г говядины, 1 свекла, 1 морковь, 1 крупный болгарский сладкий перец, 2 картофелины, 300 г свежей капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г томатной пасты, 1 свежий помидор, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец, зелень.
КАК ГОТОВИМ?
Мясо отварить и вынуть из кастрюли. В бульон положить болгарский перец, туда же натереть свеклу и морковь. Сделать поджарку: лук мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле, добавить муку, томатную пасту и протертые через дуршлаг помидоры. В бульон добавить 1 целую и 1 нарезанную на кусочки картофелины. Добавить поджарку, когда сварится картофель, размять целую картофелину, чеснок мелко порубить и все перемешать. Положить в борщ чеснок, соль, перец и в последнюю очередь – мелко нашинкованную капусту. В готовый борщ добавить зелень, сметану или майонез.